Духи представляют собой смесь огромного количества различных летучих веществ имеющих различную степень летучести. Самые летучие первыми испаряются и предоставляют духам их первоначальные запахи (это начальная или головная нота). Именно она дает самое первое, даже спонтанное впечатление о данных духах. Такой запах держится на протяжении нескольких минут или же часов и, вроде бы, подготавливает человека к основному аромату духов. К данной группе эфирных масел относят масла лаванды, бергамота, лимона, апельсина, а также запахи присущие тимьяну, розовому дереву, кориандру, эстрагону или розмарину.